Ogólnopolska Szkoła Barmanów

Ogólnopolska Szkoła Barmanów: kursy barmańskie

Ogólnopolska Szkoła Barmanów działa od 2009 roku i specjalizuje się w szkoleniach związanych z gastronomią oraz branżą HoReCa. Jej oferta skierowana jest zarówno do osób, które dopiero zastanawiają się nad pracą za barem, jak i do uczestników chcących rozwijać swoje kwalifikacje. Szkoła kładzie duży nacisk na praktykę, dlatego uczestnicy od początku mogą poznawać sprzęt, techniki pracy i zasady organizacji profesjonalnego stanowiska.

Założycielem Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów jest Maciej Zarzecki, restaurator, przedsiębiorca i ekspert rynku HoReCa związany z gastronomią oraz szkoleniami zawodowymi. Rozwijana przez niego szkoła z czasem rozszerzyła działalność na kolejne miasta, dzięki czemu kursy regularnie odbywają się w wielu częściach Polski. Według informacji publikowanych przez organizatora OSB jest obecnie największą szkołą barmańską w kraju pod względem zasięgu działalności.

Program szkoleń został przygotowany z myślą o osobach, które chcą uczyć się przede wszystkim poprzez działanie. Zajęcia praktyczne obejmują między innymi przygotowywanie koktajli, korzystanie ze sprzętu barowego, poznawanie różnych alkoholi, ćwiczenie technik miksowania oraz organizację pracy za barem. Taki sposób nauki może być wartościowy zarówno dla przyszłych barmanów, jak i dla osób zainteresowanych gastronomią hobbystycznie.

Szkoła barmańska w Polsce

Ogólnopolska Szkoła Barmanów prowadzi zajęcia w kilkunastu miastach Polski. Kursy dostępne są między innymi w Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Poznaniu, Gdańsku, Łodzi, Katowicach, Bydgoszczy, Szczecinie, Lublinie, Toruniu, Rzeszowie i Białymstoku. Dzięki szerokiemu zasięgowi łatwiej znaleźć termin oraz lokalizację dopasowane do własnych możliwości.

Szkolenia mogą zainteresować osoby planujące wejście na rynek pracy w gastronomii, pracowników restauracji i hoteli, a także pasjonatów koktajli, kawy czy wina. Poszczególne kursy różnią się zakresem, poziomem zaawansowania i długością, dlatego można wybrać zarówno szkolenie wprowadzające, jak i bardziej rozbudowany program rozwijający konkretne umiejętności.

Kursy barmańskie I i II stopnia

Szkolenie barmańskie I stopnia jest przeznaczone przede wszystkim dla osób, które chcą poznać podstawy pracy barmana. Uczestnicy uczą się korzystania ze szkła i sprzętu barowego, poznają rodzaje alkoholi, podstawowe zasady komponowania drinków oraz klasyczne receptury. W programie znajdują się również takie techniki jak odmierzanie składników, shaking, stirring, building czy throwing. Istotną część zajęć stanowi praktyka przy stanowisku barowym.

Kurs I stopnia pozwala także lepiej zrozumieć organizację pracy, ergonomię, znaczenie lodu, sposoby dekorowania koktajli i zasady obsługi gości. Szkolenie kończy się egzaminem sprawdzającym wiedzę oraz umiejętności praktyczne. Po jego ukończeniu możliwe jest otrzymanie certyfikatu w języku polskim i angielskim, który może być dodatkowym atutem podczas poszukiwania pracy w branży gastronomicznej. Na Kurs I Stopnia trzeba poświęcić 30 godzin!

Szkolenie barmańskie II stopnia znacznie rozszerza zakres omawianych zagadnień. Program obejmuje zaawansowane techniki miksologii, degustacje, przygotowywanie własnych składników, zagadnienia związane z ograniczaniem odpadów, free pouring, elementy miksologii molekularnej oraz bardziej rozbudowaną wiedzę o alkoholach. Uczestnicy poznają również zagadnienia związane z zarządzaniem barem i prowadzeniem biznesu gastronomicznego. Co ważne, według aktualnych zasad OSB udział w kursie II stopnia nie wymaga wcześniejszego ukończenia stopnia pierwszego. Na Kurs II Stopnia trzeba poświęcić 65 godzin!

Szkolenia sommeliera

Świat wina można poznawać nie tylko podczas degustacji w restauracji. Kurs sommelierski pozwala dowiedzieć się, jak rozpoznawać style win, prawidłowo je serwować, dobierać do jedzenia oraz oceniać aromat i smak poszczególnych win. Uczestnicy poznają również najważniejsze regiony winiarskie, podstawy produkcji i przechowywania wina oraz zasady tworzenia karty win.

Podczas szkolenia odbywają się degustacje win pochodzących z różnych części świata, a część ćwiczeń wykorzystuje profesjonalne zestawy aromatów. Nauka obejmuje także dobieranie wina do potraw, serwis oraz dekantację. Po zakończeniu kursu możliwe jest uzyskanie certyfikatu w dwóch językach. To ciekawa propozycja zarówno dla przyszłych sommelierów i pracowników restauracji, jak i dla osób, które po prostu chcą lepiej rozumieć wino.

Szkolenie baristy i latte art

Dobra kawa wymaga znacznie więcej niż naciśnięcia przycisku w ekspresie. Podczas kursu baristy uczestnicy poznają zasady przygotowywania espresso, ustawiania młynka, obsługi ekspresu i spieniania mleka. Dowiadują się również, jak powstaje cappuccino oraz w jaki sposób parametry parzenia wpływają na smak gotowego napoju.

Program obejmuje również podstawy latte art, dzięki czemu uczestnicy mogą spróbować tworzyć charakterystyczne wzory na powierzchni kawy. W ramach szkolenia omawiane są także alternatywne metody parzenia, między innymi AeroPress i Chemex. Kurs może zainteresować przyszłych pracowników kawiarni, osoby działające już w gastronomii oraz wszystkich, którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności przygotowywania kawy w domu.

Voucher do Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów: pomysł na oryginalny prezent!

Voucher do Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów daje możliwość wyboru przeżycia dopasowanego do zainteresowań obdarowanej osoby. Dla kogoś planującego rozwój zawodowy dobrym kierunkiem może być pełny kurs barmański, szkolenie sommelierskie albo kurs baristy. Osobie, która szuka przede wszystkim dobrej zabawy i chce spróbować czegoś nowego, mogą spodobać się krótsze warsztaty barmańskie.

Taki prezent na urodziny sprawdzi się szczególnie dla kogoś, kto lubi odkrywać nowe smaki, interesuje się gastronomią albo chętnie staje za domowym barem podczas spotkań z przyjaciółmi. Warsztaty dla dwojga mogą być również okazją do wspólnego wyjścia z partnerem, przyjaciółką lub kolegą i nauki przygotowywania koktajli w swobodnej atmosferze.

Voucher może być dobrym wyborem dla:

• osoby, która myśli o pracy jako barman lub barista,
• miłośnika koktajli i ciekawych alkoholi,
• pasjonata kawy, który chce poznać podstawy latte art,
• kogoś zainteresowanego winem i pracą sommeliera,
• pary lub znajomych szukających wspólnych warsztatów i nowych doświadczeń.

Szkolenia i warsztaty pozwalają połączyć naukę z praktyką, a zdobyte umiejętności można później wykorzystywać w pracy, w domu lub podczas spotkań ze znajomymi. Ogólnopolska Szkoła Barmanów daje możliwość poznawania branży HoReCa od kuchni, rozwijania zainteresowań i sprawdzenia, jak wiele wiedzy oraz umiejętności kryje się za przygotowaniem dobrej kawy i efektownego koktajlu czy prawidłowym serwowaniem wina. Szkoła oferuje zajęcia w 14 miastach w Polsce!