Szkolenie Barmańskie II Stopnia

Zawsze chciałeś poznać tajniki zawodu barmana? Teraz możesz zrealizować swoje marzenie, biorąc udział w najbardziej rozbudowanym szkoleniu barmańskim w Polsce! To dziesięciodniowe szkolenie uczy sztuki barmańskiej od podstaw, nie trzeba mieć wcześniejszego doświadczenia. Rozszerzone jest jednak o wiele dodatkowych elementów, takich jak: rozbudowane panele degustacyjne alkoholi, baristyka, sommelierstwo, miksologia molekularna i nowoczesne urządzenia wykorzystywane w miksologii, tworzenie własnych infuzji, kordiałów, syropów i innych składników koktajlowych. Na szkoleniu poznasz i spróbujesz kilkudziesięciu klasycznych koktajli. Nauczysz się, jak pracować szybko i w widowiskowy sposób, wykorzystując techniki working flair. Dowiesz się także, jak wygląda praca managera baru i zarządzanie barem. Teraz żadne aspekty sztuki barmańskiej nie będą miały przed Tobą tajemnic!

Program szkolenia obejmuje:

• Sylwetka barmana; wyposażenie baru; rodzaje szkła oraz sprzętu barmańskiego.
• Historia miksologii; pionierzy światowej miksologii; podstawowe style barmaństwa, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych; rozwój miksologii w Polsce.
• Towaroznawstwo alkoholowe
• Teoria smaku; balans w koktajlach.
• Metody przyrządzania koktajli: building, shaking, stiring, swizzle, throwing.
• Classic cocktails i modern classic cocktails – na szkoleniu uczestnicy poznają kilkadziesiąt koktajli klasycznych.
• Przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami.
• Podawanie płonącego likieru sambuca.
• Podawanie absyntu.
• Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
• Zasady i techniki dekorowania koktajli.
• Drinki przyrządzane w blenderze (frozen drinks).
• Flair
• Miksologia molekularna
• Ciekły azot
• Produkcja składników typu home-made:
• Wariacje na klasycznych koktajlach przy użyciu produktów home-made zrobionych na zajęciach.
• Koktajle wędzone przygotowywane przy użyciu pistoletu wędzarniczego Smoking Gun.
• Flavour Blaster – wykorzystanie urządzenia do tworzenia aromatycznych baniek na koktajlach.
• VOM – tworzenie jadalnych, unoszących się „chmurek”.
• Wino
• Moduł Barista
• Psychologia sprzedaży, techniki zwiększania przychodu, idea hospitality.
• Zarządzanie barem:
  - Współpraca z firmami z segmentu FMCG.
  - Nadużycia w gastronomii i metody zapobiegania.
  - Remanent (spis z natury):
  - Zezwolenie na sprzedaż alkoholu (tzw. koncesja).
  - Projektowanie karty alkoholi i koktajli od strony ekonomicznej:
  - Formy prawne zatrudnienia w branży HoReCa.
  - Formy prawne działalności gospodarczej. Analiza wad i zalet pod kątem biznesu gastronomicznego:
  - Podatki:
  - Napiwki oraz tzw. erwisy

Pomysł na oryginalny prezent nie przychodzi Ci do głowy? Nie powielaj schematów, podaruj voucher na prezent! Nie wiesz co to? To bilet na przeżycie, interesujący podarunek, który zapewnia ogromną radość i trwałe wspomnienia. To przepis na niebanalny i pomysłowy prezent dla każdego! Szkolenie Barmańskie II Stopnia to ekskluzywny podarunek dla każdego barmana, sommeliera lub entuzjasty sztuki barmańskiej! Chcesz znaleźć nietuzinkowy prezent dla mężczyzny lub kobiety? Nie musisz szukać dalej!